在儲(chǔ)存和使用中，由于油墨成分中的穩(wěn)定劑揮發(fā)，造成pH值降低(趨向于弱堿性)。在使用中水性油墨的穩(wěn)定劑易揮發(fā)，以致油墨趨向于弱堿性，造成其表面張力增加，對(duì)印版表面的附著力反而下降，影響轉(zhuǎn)移性能和干燥速度(油墨越趨向于堿性，干燥速度加快)，這會(huì)造成印刷過(guò)程中印刷圖文殘缺不全，特別是印刷網(wǎng)線(xiàn)版時(shí)，由于油墨干燥過(guò)快，造成印刷網(wǎng)點(diǎn)丟失或者是網(wǎng)線(xiàn)版堵版。

水性油墨在使用中由于水分的揮發(fā)，造成油墨的黏度增加，流動(dòng)性能減弱。有些印刷設(shè)備的供墨方式是單刮刀系統(tǒng)，要求油墨具有一定的黏度和流動(dòng)性，使其在一個(gè)比較合適的范圍內(nèi)。當(dāng)油墨在使用中豁度和流動(dòng)性超出印刷使用的要求時(shí)，就影響油墨的轉(zhuǎn)移性能，出現(xiàn)印刷品大實(shí)地表面印刷有“色差”。

水性油墨顏料的沉淀。在使用前要對(duì)油墨桶中的油墨均勻攪拌，在印刷使用時(shí)還要經(jīng)常對(duì)油墨槽中的油墨進(jìn)行攪拌，防止由于油墨顏料的沉淀，造成印刷品顏色和標(biāo)準(zhǔn)有一定的差異。一個(gè)有效的方式是通過(guò)全封閉刮刀，使油墨在墨泵的運(yùn)轉(zhuǎn)下始終處于攪拌和流動(dòng)狀態(tài)。